みんな大好き「ケンタッキーフライドチキン」。
ケンタッキーの美味しさの秘密「秘伝のレシピ」を知っている人は世界でもごくわずかの限られた人物といいます。
秘伝のレシピを知ってる人は一体誰なのか気になりますね！
さらに、ケンタッキーには最高マイスター（ORマイスター）という称号があるとのこと。
しかもORマイスターは世界中でも日本人2人だけなんだとか！
ケンタッキーの秘伝のレシピって何？
ケンタッキーフライドチキンの秘伝のレシピは、長年多くの人々を魅了し続けている謎の一つです。
創業者のハーランド・デイビッド・サンダースさんが考案したこのレシピは、11種類のハーブとスパイスを使用していることで有名です。
「えっ、たった11種類なの？もっと複雑なレシピかと思ってた！」と驚く人もいるかもしれません。
しかし、その正確な配合は今でも厳重に管理されており、ごく一部の人間しか知らないとされています。
「そんなに秘密にする必要あるの？」と疑問に思う人もいるでしょう。
でも、このミステリアスな雰囲気がケンタッキーフライドチキンの魅力の一つになっているんです。
ケンタッキー秘伝のレシピを守る努力がすごい！
ケンタッキーフライドチキンは、このレシピを守るためにさまざまな対策を講じています。
例えば、サンダースさんが残した手書きのレシピを運ぶ際には装甲車を使用するそうです。
「まるでお金を運ぶみたいだね！」と笑う人もいるかもしれません。
さらに、スパイスの配合が流出しないように、複数のサプライヤーに数種類ずつスパイスを発注しているとか。
「そこまでやるの？」と驚きますよね。
こうした努力のおかげで、レシピは今でも企業秘密として守られ続けています。
しかし、2016年にはちょっとしたハプニングがありました。
シカゴ・トリビューン紙の記者が、サンダースさんのおいのジョー・レディントンさんから、昔のアルバムを見せてもらったのです。
そのアルバムには、なんと11種類のハーブとスパイスのリストが記載されていたのです！
「やった！ついに秘密のレシピが明らかになった！」と喜んだ人も多かったでしょう。
でも、ケンタッキーフライドチキンは「それは本物のレシピではない」と否定しました。
「えー、せっかく見つかったのに…」とがっかりした人もいたかもしれません。
ケンタッキー秘伝のレシピを再現を狙うも。。。
このような状況下で、多くの人々がケンタッキーフライドチキンのレシピを再現しようと試みています。
インターネット上には様々な憶測が飛び交い、数多くの物好きたちがレシピの再現に挑戦しています。
「私も作ってみようかな」と思った人もいるのではないでしょうか。
しかし、家庭での再現を難しくしている要因の一つに、ケンタッキーフライドチキンが使用している特殊な調理方法があります。
185°Cの油で高温加圧調理を行っているのです。
「えっ、そんな特殊な方法使ってるの？」と驚く人も多いでしょう。
この調理には専用の圧力釜が必要で、一般家庭では再現が困難です。
それでも、多くの人々が試行錯誤を重ねています。
また、ケンタッキーフライドチキンの紙ナプキンに描かれたスパイスのイラストを参考にする人もいます。
「ナプキンにヒントが隠されてるなんて、面白いね！」と楽しむ人もいるかもしれません。
結局のところ、ケンタッキーフライドチキンの秘伝のレシピの正体は今でも謎に包まれたままです。
しかし、この謎こそがケンタッキーフライドチキンの魅力の一つとなっているのかもしれません。
「やっぱりプロの味は家では出せないよね」と諦める人もいれば、「いつか絶対に再現してみせる！」と意気込む人もいるでしょう。
あなたはどう思いますか？
この秘密のレシピを知りたいですか？それとも、謎のままでいてほしいと思いますか？
ケンタッキーフライドチキンの秘伝のレシピは、これからも多くの人々の好奇心をくすぐり続けることでしょう。
ケンタッキーの秘伝のレシピを知っているのは誰？
ケンタッキーフライドチキンの秘伝のレシピは、長年多くの人々の好奇心をくすぐり続けていますよね。
「誰が知ってるの？教えてよ！」という声が聞こえてきそうですね。
実は、この秘密を知っている人は世界中でたったの3人だと言われているんです。
驚きませんか？
ケンタッキーフライドチキンは、この秘伝のレシピを守るために徹底的な管理を行っています。
「そんなに大切なの？」と思う人もいるかもしれません。
でも、このレシピこそがケンタッキーフライドチキンの味の要であり、ブランドの核心なのです。
ケンタッキーの秘密のレシピを守る3人が気になる
ケンタッキーの秘伝のレシピを知る3人とは誰なのでしょうか？
残念ながら、その人物の具体的な名前は公表されていません。
「えー、名前も教えてくれないの？」とがっかりする人もいるでしょう。
しかし、これもケンタッキーフライドチキンの秘密主義の一環なのです。
3人の守護者は、それぞれケンタッキーフライドチキンの異なる部門に所属しているとされています。
「まるで秘密結社みたいだね！」と笑う人もいるかもしれません。
しかし3人は、レシピの一部しか知らないと言われています。
つまり、1人では完全なレシピを再現できないようになっているのです。
「なんて用心深いんだ！」と感心してしまいますね。
さらに、この3人は同時に同じ場所に集まることが禁じられているそうです。
「まるでスパイ映画みたいだ！」と興奮する人もいるでしょう。
ケンタッキーのORマイスターは世界中で日本人2人だけ！
ケンタッキーフライドチキンには「ORマイスター」という称号があることをご存知でしょうか。
実は、このORマイスターは世界中でたった2人しかいないんです。
しかも、その2人が日本人なんですよ。
創業者カーネル・サンダースの精神を忠実に受け継ぎ、知識や調理法を伝承するのが、「オリジナル・レサピー・チキン マイスター」（ORマイスター）と呼ばれるプロフェッショナル。
この称号を持つのは世界でたった2人。KFCが出店する125の国や地域でも日本にしかいない。笠原一樹氏と羽鳥裕昭氏だ。引用：NEWSポストセブン
「すごい！日本人だけなんて誇らしいね！」という声が聞こえてきそうです。
このORマイスターは、ケンタッキーフライドチキンの看板商品である「オリジナル・レサピー・チキン（OR）」の調理技術と精神を受け継ぐ最高ランクの職人なのです。
日本人ORマイスターの使命と役割
ケンタッキー再現レシピを試してみたので、これから本物も交えて試食会🍗 pic.twitter.com/tRY3wKFgHP
— Hinami (@efenacre) April 7, 2024
ORマイスターの称号を持つのは、笠原一樹さんと羽鳥裕昭さんのお二人です。
彼らの主な仕事は、全国約1200店舗を巡回し、スタッフに調理技術やカーネル・サンダースさんの想いを伝えることです。
彼らの仕事は決して簡単ではありません。
一日に1〜2店舗を訪問し、スタッフに「ケンタッキーフライドチキンのこだわり」と「お客様への最高のおもてなし」を教えているのです。
「大変そうだけど、やりがいがありそう！」と感じる人もいるでしょう。
笠原さんと羽鳥さんは、この役割に誇りを持って取り組んでいます。
彼らは、スタッフに作業の「理由」を認識してもらうために、どんどん問いかけを行います。
「なぜこの作業が必要なのか」「どうしてこの手順を踏むのか」といった質問を投げかけ、スタッフの理解を深めているのです。
「なるほど、ただ教えるんじゃなくて考えさせるんだね」と感心する人も多いでしょう。
この方法により、スタッフは単なる作業ではなく、ケンタッキーフライドチキンの理念や価値観を体現する仕事をしているという意識を持つことができるのです。
ケンタッキーの伝統を守る日本人の誇り
ORマイスターは、カーネル・サンダースさんの言葉も大切にしています。
特に「安易な道ほどやがて険しく、険しい道ほどやがて楽になる」という言葉を重視しているそうです。
この言葉は、ケンタッキーフライドチキンが守り続けてきた伝統にも通じるものがあります。
例えば、1980年代前半に米国本社から「海外の冷凍鶏肉を使うように」と要請があった時も、日本法人は国産の冷蔵鶏肉にこだわり続けました。
「えっ、本社の言うことを聞かなかったの？」と驚く人もいるでしょう。
しかし、この決断があったからこそ、日本のケンタッキーフライドチキンは独自の味と品質を守り続けることができたのです。
ORマイスターは、このような日本ケンタッキーフライドチキンの歴史や伝統も、全国のスタッフに伝えています。
「すごいな。ただのチキン屋さんじゃないんだね」と感心する声が聞こえてきそうです。
彼らの努力により、ケンタッキーフライドチキンの味と精神は全国の店舗に受け継がれているのです。
ORマイスターになるための道のりは非常に厳しいものです。
まず、全国の店舗従業員約6千人の中から、オリジナルチキンを調理できる資格を持つ人が選ばれます。
その中で、社内試験の成績によってC〜Sまでの4ランクに分けられるのです。
「ランク分けまであるの？すごい厳しそう…」と驚く声が聞こえてきそうです。
最高ランクの「S」ランクになるには、筆記試験と実技試験で満点を取らなければなりません。
しかも、調理の素早さだけでなく、きれいさも求められるのです。
「完璧を求められるんだね」と感心する人も多いでしょう。
そして、Sランクの中からさらに選ばれた2人だけが、ORマイスターの称号を与えられるのです。
笠原さんは、店長だった時は1日200本ほど、ORマイスターになってからは1日70本ほどのフライドチキンを調理してきたそうです。
これまでの調理数は88万本ほどに上るとか。
「すごい数だね！プロ中のプロだ」と驚く人もいるでしょう。
ORマイスターの仕事は、単に調理技術を教えるだけではありません。
彼らは、カーネル・サンダースさんの精神とケンタッキーフライドチキンのブランド価値を守る重要な役割を担っているのです。
「そんな大役を任されてるなんて、プレッシャーがすごそう」と心配する人もいるかもしれません。
しかし、笠原さんと羽鳥さんは、この役割に誇りを持って取り組んでいます。
全国の店に伝統の調理法を伝授するため、カーネルのトレードマークの白いスーツを身にまとい、1年間に約100店を訪ねるそうです。
ORマイスターの存在は、日本のケンタッキーフライドチキンが世界に誇る独自の取り組みといえるでしょう。
彼らの活動は、単にチキンを揚げる技術だけでなく、おもてなしの心や企業理念まで含めた総合的な「ケンタッキーフライドチキンの魂」を守り伝える重要な役割を果たしているのです。
「日本人ならではのきめ細やかさが活きてるんだね」と感心する人も多いのではないでしょうか。
世界中で日本人2人だけのORマイスター。
彼らの存在は、日本のケンタッキーフライドチキンの品質とブランド価値を支える大きな柱となっているのです。
あなたも次にケンタッキーフライドチキンに行ったときは、その味にORマイスターたちの努力が詰まっていることを思い出してみてはいかがでしょうか。
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